Treten Sie mit Al Roker dem Start TODAY Walking Club bei!Es ist keine Überraschung, dass Amerikaner ihr Essen (und ihre Getränke) süß mögen.Aber mit wachsenden Taillen und der sich abzeichnenden Diabetes-Epidemie suchen wir nach neuen Wegen, um unsere süße Dosis ohne Kalorien oder Schuldgefühle zu bekommen.Geben Sie Erythrit ein.Sie haben vielleicht noch nicht davon gehört, aber Erythritol hat sich langsam in unsere Ernährung eingeschlichen und wurde kürzlich von Google als einer der beliebtesten Suchbegriffe gelistet.Erythrit ist ein Zuckeralkohol und wird seit Jahren von Lebensmittelunternehmen in Diätkost verwendet, darunter Süßigkeiten, Kaugummi, gefrorene Desserts, Mundwasser, Proteinriegel und Fruchtaufstriche.Zuckeralkohole enthalten trotz ihres Namens überhaupt keinen Alkohol.Ihre chemische Struktur ist eine Kombination aus einem Zuckermolekül und einem Alkoholmolekül, aber sie verhalten sich nicht wie eines der beiden.Es gibt mehrere Zuckeralkohole (auch bekannt als Polyole), deren Name typischerweise auf „ol“ endet, wie Sorbit, Mannit, Xylit, Lactitol und Maltitol.Zuckeralkohole kommen natürlich in einigen pflanzlichen Lebensmitteln vor, darunter Pilze, Kirschen, Karotten, Spargel und Süßkartoffeln.STORY: Avocadoöl ist das neue Kokosöl – aber wie verwendet man es?Zuckeralkohole verleihen Produkten Süße, ohne Ihren Blutzuckerspiegel zu erhöhen, und haben einen niedrigen glykämischen Index, sodass sie ideal für Diabetiker und Menschen sind, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten.Und obwohl Zuckeralkohole nicht völlig kalorienfrei sind, sind sie viel kalorienärmer als normaler Zucker und Erythrit hat speziell nur 0,2 Kalorien pro Gramm.Es ist in einer Tonne kalorienreduzierter Produkte enthalten, darunter Vitamin Water Zero und der beliebte Süßstoff Truvia.Werfen Sie einen Blick auf einige der kohlenhydrat- und kalorienreduzierten Produkte in Ihrem Haushalt und in Ihrer Handtasche, und Sie werden wahrscheinlich einige Zuckeralkohole finden.Sie wurden in den 1990er Jahren ziemlich häufig in leichtem Eis und Süßigkeiten verwendet.Die Produkte schmeckten großartig, es gab nur ein Problem – Magenkrämpfe, gefolgt von Durchfall.Nicht.Spaß.Bei.Alle.Was ist das Problem?Da Zuckeralkohole im Verdauungssystem nicht vollständig absorbiert werden, gären sie im Darm und verursachen Blähungen, Blähungen, Schmerzen und oft Durchfall.Nicht jeder hat diese Symptome, aber wenn Sie einer der 58 Millionen Menschen in den USA mit Reizdarmsyndrom (IBS) sind, werden Sie diese Leiden sehr wahrscheinlich erleben.Warum erlebt Erythrit bei einem so negativen Ruf ein Comeback?Während Zuckeralkohole von Anhängern der Paläo-Diät nicht empfohlen werden, hat die Tatsache, dass sie einen niedrigen glykämischen Index haben, zu ihrer Verwendung in Produkten geführt, die sich an die Paläo-Community richten.Auch wenn sie seit langem von der Lebensmittelindustrie verwendet werden, konnte man früher keine Tüte davon im Lebensmittelgeschäft abholen.Jetzt können Sie ganz einfach Tüten mit Erythrit und anderen Zuckeralkoholen in Naturkostläden und online kaufen.Auch im Vergleich zu anderen Zuckeralkoholen scheint Erythrit weniger Verdauungsbeschwerden zu verursachen.Darüber hinaus wird Erythrit von Zahnärzten wegen seiner Fähigkeit, Karies vorzubeugen und die Bildung von Plaque auf den Zähnen zu reduzieren, geschätzt.STORY: Paläo werden?5 Zutaten, die Sie in Ihrer Speisekammer haben solltenWenn Sie IBS haben, würde ich empfehlen, sich von allen Produkten mit Zuckeralkoholen fernzuhalten, außer vielleicht zuckerfreiem Kaugummi, weil ein Stück so geringe Mengen enthält.Wenn Sie daran denken, es zu verwenden, um das Splenda oder Equal zu ersetzen, das Sie normalerweise verwenden, gehen Sie langsam vor und beginnen Sie mit kleinen Mengen, um zu sehen, ob Ihr Magen es verträgt.Es ist eine kluge Idee, Zucker aus Ihrer Ernährung zu streichen, aber ich persönlich würde es lieber sehen, wenn die Leute dies tun, indem sie die Menge an Süßigkeiten und zuckerhaltigen Getränken, die sie konsumieren, reduzieren, anstatt den Zucker durch andere Süßstoffe zu ersetzen.Manchmal sind die Dinge wirklich zu schön, um wahr zu sein.