Die Paleo Mom ist eine Wissenschaftlerin, die zur Gesundheitserzieherin und Fürsprecherin wurde.Bist du ein Nutrivore-Nerd?Während viele Menschen in verschiedenen „Real-Food“-Communities zustimmen, dass künstliche Süßstoffe eine schlechte Idee sind (siehe Is It Paleo? Splenda, Erythritol, Stevia und andere kalorienarme Süßstoffe), wird Stevia oft als natürlicher Zuckerersatz empfohlen, weil es daraus stammt das Blatt einer Pflanze, Stevia rebaudiana Bertoni.Es schmeckt süß auf der Zunge, benötigt zum Süßen von Backwaren nur sehr geringe Mengen und enthält keinen Zucker.Während einige Experten vor gereinigten und hergestellten Formen von Stevia warnen, wird Stevia aus grünen Blättern in der Regel empfohlen.Oberflächlich betrachtet klingt es nach einer perfekten Lösung.Leider offenbart ein etwas tieferes Graben einige Gründe zur Vorsicht zusammen mit dem gemeinsamen Thema: Es gibt einfach keine Möglichkeit, Süßes zu betrügen.Die Gattung Stevia umfasst 230 Arten von ein- und mehrjährigen Kräutern und Sträuchern, die in einer Vielzahl von Umgebungen und Klimazonen wachsen.Stevia rebaudiana Bertoni stammt ursprünglich aus Paraguay, wird aber auf der ganzen Welt angebaut.Sein Name ehrt den Botaniker, der es zuerst beschrieb (Bertoni) und den Chemiker, der als erster die Chemikalien extrahierte, die für den süßen Geschmack von Stevia verantwortlich sind, Steviolglykoside (Rebaudi).Es ist die einzige Stevia-Art, die süß schmeckt.In der Stevia-Pflanze sind mindestens zehn verschiedene Steviolglykoside vorhanden.Dazu gehören Steviosid, Rebaudiosid (A bis F), Steviolbiosid, Dihydroisosteviol, Rubusosid und Dulcosid A. Gereinigte/hergestellte Formen von Stevia isolieren oft ein oder zwei dieser Steviolglykoside (am häufigsten Rebaudiosid A, aber auch Steviosid), während grünes Blatt Stevia (das sind einfach die getrockneten und pulverisierten Blätter der Stevia-Pflanze) enthält alle zehn.Steviolglykoside sind etwa 200- bis 400-mal süßer als Saccharose, was bedeutet, dass ein paar nahezu kalorienfreie Tropfen eines konzentrierten Stevia-Extrakts ganze Chargen von Backwaren süßen können.Während gereinigte und isolierte Formen von Steviolglykosiden von der FDA als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen sind, sind ganze Stevia, Steviablätter und rohes Stevia aufgrund unzureichender toxikologischer Informationen immer noch nicht GRAS (allgemein als sicher anerkannt) und nur als Nahrungsergänzungsmittel zugelassen.Toxikologische Studien haben gezeigt, dass Steviolglykoside nicht teratogen oder krebserregend sind und keine akute und subakute Toxizität verursachen, obwohl es Hinweise darauf gibt, dass Stevia in hohen Dosen mutagen ist (dies ist der Grund für die ADI, lesen Sie weiter unten für weitere Informationen).Da diese Studien dazu neigen, ziemlich hohe Konzentrationen zu verwenden, werden sie in Diskussionen über die allgemeine Sicherheit des Konsums von Stevia leicht verworfen.Aber ob Stevia genetische Mutationen verursacht oder nicht, ist nicht der einzige Grund zur Besorgnis, selbst wenn Sicherheitsstudien sich auf diese spezielle Eigenschaft konzentrieren.Tatsächlich erfordert Stevia große Vorsicht, da es Hinweise darauf gibt, dass es nach dem Verzehr pharmakologisch aktiv ist, mit endokrin wirksamen Eigenschaften (siehe BPA: Sollten wir uns Sorgen machen?) und antimikrobiellen Wirkungen hat, die sich negativ auf das Darmmikrobiom auswirken können (siehe Was ist das Darmmikrobiom? Und warum sollten wir uns darum kümmern?).Eine benutzerfreundliche und flexible wöchentliche Checkliste, die Ihnen hilft, die Nährstoffdichte zu maximieren.Die Weekly Serving Matrix ist sehr hilfreich!Ich habe mich in diese Richtung ernährt, aber das hilft mir wirklich zu wissen, worauf ich mich konzentrieren muss und welche Lebensmittel eine eher untergeordnete Rolle spielen.Es ist super hilfreich und hat mir viel Sorgen aus meiner Essensplanung genommen.Vielen Dank!Die Begriffe biologische Aktivität und pharmakologische Aktivität können austauschbar verwendet werden.Sie beziehen sich auf Chemikalien (z. B. Medikamente), die mit unserer Biologie interagieren, möglicherweise an einen Rezeptor binden oder die Genexpression verändern oder eine enzymatische Reaktion katalysieren.Eine Verbindung in Lebensmitteln mit biologischer Aktivität ist nicht automatisch ein Grund zur Besorgnis.Glucose, das Monosaccharid, aus dem Stärkemoleküle aufgebaut sind, und eines von zwei Sacchariden in Saccharose (dh Haushaltszucker), hat schließlich eine biologische Aktivität – seine Hauptaufgabe ist die als Energiequelle.Weitere Beispiele für biologisch aktive Lebensmittelverbindungen sind Vitamine, Mineralstoffe, Polyphenole, Aminosäuren und Fettsäuren – ja, Nährstoffe haben alle eine biologische Aktivität, und tatsächlich klassifizieren wir Nährstoffe nach ihren spezifischen Wirkungen.Aber wenn eine Lebensmittelverbindung kein Nährstoff ist und eine biologische Aktivität aufweist, verdient dies sicherlich weitere Untersuchungen.Studien zeigen, dass Steviolglykoside biologisch aktiv sind.Steviolglykoside werden auf dem gleichen Weg synthetisiert wie die Pflanzenhormone Gibberellin und Kauren und sind ihnen am Ende strukturell sehr ähnlich.Das bedeutet, dass Steviolglykoside eine Steroidhormonstruktur haben.Beispiele für Steroidhormone sind Cortisol, Testosteron, Progesteron und Östrogen.Es ist also nicht wirklich verwunderlich, dass Steviolglykoside wie ein Hormon wirken und mit Hormonsystemen in unserem Körper interagieren.Nutrivore ist das einfache, aber revolutionäre Konzept: Wählen Sie Lebensmittel, die den Nährstoffbedarf des Körpers decken!Ich bin sehr gespannt auf die Nutrivore-Informationen!Vielen Dank für all Ihre Recherchen und harte Arbeit, die Sie in diese Art von Informationen gesteckt haben, die wir alle verwenden können!!Größtenteils könnten die pharmakologischen Wirkungen von Steviolglykosiden einige potenzielle Vorteile für die menschliche Gesundheit haben, einschließlich potenzieller antidiabetischer, antikariogener, antioxidativer, blutdrucksenkender, blutdrucksenkender, antimikrobieller, entzündungshemmender und Antitumoraktivitäten.(Weitere Studien sind erforderlich, um all diese Wirkungen zu bestätigen und zu quantifizieren, insbesondere beim Menschen.)Tatsächlich sind die antidiabetischen Wirkungen von Steviolglykosiden nicht einfach darauf zurückzuführen, dass Stevia ein nicht nahrhafter Zuckerersatz ist.Zellkulturstudien, die sowohl 2015 als auch 2017 in verschiedenen Zelltypen veröffentlicht wurden, zeigten, dass Steviol und Steviosid eine funktionelle Ähnlichkeit mit Insulin aufweisen und dass sie tatsächlich die Insulinaktivität nachahmen können, indem sie den Glukosetransport in die Zellen steuern.Und eine Studie an Mäusen aus dem Jahr 2017 zeigte, dass Steviosid die Insulinfreisetzung der Bauchspeicheldrüse als Reaktion auf einen Glukosetoleranztest sowohl bei Wildtypmäusen als auch bei fettleibigen Mäusen, die mit einer fettreichen Ernährung gefüttert wurden, erhöhen konnte, wodurch Hyperglykämie reduziert und die Glukosetoleranz verbessert wurde, aber auch keine reaktive Hypoglykämie verursachte bei hohen Dosen.Die Wirkung wurde durch Typ-II-Geschmacksrezeptorzellen vermittelt, die süß, bitter und umami erkennen – Mäuse, die genetisch so verändert wurden, dass ihnen dieser spezielle Geschmacksrezeptor (genannt Trpm5) fehlte, hatten weder die gleiche Zunahme der Insulinfreisetzung noch profitierten sie von der Glukosetoleranz von Steviolglykosiden .Dieselbe Studie ergab auch, dass Steviosid zwar Hyperglykämie verhindern konnte, es jedoch einen Rebound-Effekt auf die Insulinresistenz gab, sobald es abgesetzt wurde.Es ist auch erwähnenswert, dass diese antidiabetischen Wirkungen bei niedrigen Stevia-Dosen nicht repliziert wurden, und eine Studie aus dem Jahr 2019 zeigte einen weitaus größeren Nutzen für die Körperzusammensetzung und Glukosetoleranz in einem Rattenmodell für Diabetes durch die Zugabe von zusätzlichen Ballaststoffen im Vergleich zu chronisch niedrigen Dosen von Steviolglykosiden, die eine vernachlässigbare Wirkung hatten.Und eine Studie aus dem Jahr 2020 zeigte, dass Stevia die Glukosetoleranz bei fettleibigen Mäusen, die sich weiterhin fettreich ernährten, nicht wiederherstellen konnte.Insgesamt implizieren die bisher durchgeführten Studien, dass Stevia wahrscheinlich besser verschrieben und dosiert (und mit einer umsichtigen Ernährung bei Diabetes kombiniert) wird, anstatt als Lebensmittelzusatzstoff verwendet zu werden.Und wenn Steviolglykoside in ein Medikament zur Behandlung von Typ-2-Diabetes umgewandelt würden, würde es mit ziemlicher Sicherheit mit einem Warnhinweis versehen sein.Lesen Sie weiter, um einen Hinweis darauf zu erhalten, was auf diesem Warnschild stehen könnte!Sparen Sie $10 beim Guide to Nutrivore und der wöchentlichen Portionsmatrix von Nutrivore!Mir war nie klar, wie wichtig Nährstoffe sind und wie kompliziert der Körper funktioniert!Ich kann Ihnen nicht genug dafür danken, dass Sie all Ihr Wissen und Ihre Einsichten geteilt haben.Die Tatsache, dass Steviolglykoside eine Steroidhormonstruktur haben, könnte Ihren pikanten Sinn kribbeln lassen.Da Steviolglykoside Insulin nachahmende Eigenschaften haben und die Insulinsekretion aus der Bauchspeicheldrüse beeinflussen können, gelten sie als endokrine Disruptoren.Aber das ist noch nicht alles: Es gibt auch immer mehr Hinweise darauf, dass Steviolglykoside mit Sexualhormonen interagieren, und das ist definitiv eine ausführliche Diskussion wert!Beginnen wir damit, was genau das endokrine System ist.Das endokrine System besteht aus Drüsen, die Hormone in das Kreislaufsystem absondern, um die Zielorgane zu erreichen.Hormone sind fettbasierte Moleküle, die von den endokrinen Organen produziert werden;Sie fungieren als chemische Botenstoffe, die mit praktisch jeder Zelle im Körper Kontakt aufnehmen, ähnlich einem Fernkommunikationssystem.Es gibt mehr als fünfzig verschiedene Hormone, die verschiedene Arten von Signalen aussenden, und die Vielfalt der Funktionen, die sie steuern, ist enorm.Zu den endokrinen Drüsen gehören die Hypophyse, die Zirbeldrüse, die Schilddrüse, der Hypothalamus, die Nebennieren, die Nebenschilddrüse, die Bauchspeicheldrüse und die Eierstöcke oder Hoden.Obwohl die Signalfunktion des endokrinen Systems der des Nervensystems ähnlich ist, werden die Wirkungen des endokrinen Systems viel langsamer eingeleitet und können Wochen andauern (im Vergleich zu der schnellen Übertragungszeit und den kurzlebigen Reaktionen des Nervensystems).Das endokrine System nutzt in großem Umfang negative Rückkopplungsschleifen, um die Homöostase aufrechtzuerhalten (die Aufrechterhaltung einer stabilen Umgebung innerhalb und außerhalb der Zellen).Eine gute Analogie ist hier ein Thermostat: Wenn die Temperatur zu niedrig fällt, signalisiert der Thermostat der Heizung, sich einzuschalten, um die Temperatur wieder zu erhöhen.Wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, weist der Thermostat die Heizung an, sich auszuschalten.Dieser Zyklus wiederholt sich, um die Temperatur in einem angenehmen Bereich zu halten.Ebenso ist das endokrine System – insbesondere die Hypophyse und der Hypothalamus – darauf ausgerichtet, die Hormonproduktion zu erhöhen, wenn die Werte zu niedrig werden, und die Hormonproduktion zu hemmen, sobald die Werte über einen bestimmten Schwellenwert steigen.Zum Beispiel verwendet die Hypothalamus-Hypophysen-Schilddrüsen-Achse eine negative Rückkopplungsschleife, um das Schilddrüsenhormon zu kontrollieren: Der Hypothalamus sondert das Schilddrüsen-Releasing-Hormon (TRH) ab und stimuliert seinerseits Zellen in der Hypophyse, um das Schilddrüsen-stimulierende Hormon (TSH) abzusondern.TSH bindet dann an Rezeptoren in der Schilddrüse und regt die Produktion von Schilddrüsenhormonen an.Wenn der Schilddrüsenhormonspiegel im Blut über einen bestimmten Schwellenwert ansteigt, wird der Hypothalamus daran gehindert, TRH abzusondern, und der Prozess wird verringert, bis der Spiegel sinkt.Ihr praktischer Leitfaden, um Ihre Heilung mit dem AIP noch heute anzukurbeln.Eines meiner LIEBLINGSbücher, mit denen ich den Übergang zu AIP begonnen habe!!!Es ist so hilfreich!Ich habe meine ausgedruckt und spiralgebunden.Danke dafür!Was genau ist also ein endokriner Disruptor?Die Weltgesundheitsorganisation definiert endokrine Disruptoren als „eine exogene Substanz oder Mischung, die die Funktion(en) des endokrinen Systems verändert und folglich nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit in einem intakten Organismus, seinen Nachkommen oder (Teil-)Populationen hat“.Grundsätzlich ist es jede Chemikalie, die ein Hormon, einen Hormonrezeptor oder eine negative Rückkopplungsschleife im endokrinen System durcheinander bringt.Zusätzlich zu ihrer Wechselwirkung mit Insulin gibt es starke Hinweise darauf, dass Steviolglykoside den Progesteronspiegel und die Rezeptorbindung beeinflussen.Die ursprüngliche Forschung, die auf diese Möglichkeit hinwies, stammte aus Tierstudien, die empfängnisverhütende Wirkungen von Stevia sowohl bei Männern als auch bei Frauen zeigten.Insbesondere hat sich gezeigt, dass Steviosid starke kontrazeptive Eigenschaften bei weiblichen Ratten hat, was darauf hindeutet, dass Stevia einen Einfluss auf Östrogen, Progesteron oder beides haben kann.In einer anderen Studie zeigten männliche Ratten, die mit Stevia-Extrakten gefüttert wurden, eine verringerte Fruchtbarkeit, einen verringerten Testosteronspiegel und eine Hodenatrophie, die möglicherweise auf die Bindung von Steviolglykosiden an einen Androgenrezeptor zurückzuführen ist.Da nicht alle Studien mit verschiedenen isolierten Steviolglykosiden diese Ergebnisse replizierten, waren sie bis zur Veröffentlichung einer wegweisenden Studie im Jahr 2016 Gegenstand von Diskussionen.Die Studie aus dem Jahr 2016 bestätigte das endokrine Störpotential von Steviosid, Rebaudiosid A und Steviol auf Progesteron auf der Ebene der Transkriptionsaktivität des Kernrezeptors (Aktivierung der Gentranskription zur Produktion von Proteinen) und der Steroidogenese (Bildung von Steroidhormonen).Stevia erhöht insbesondere die Produktion von Progesteron, während es seinen Rezeptor antagonisiert (blockiert) (die Studie untersuchte speziell den Progesteronrezeptor CatSper in Spermien).Progesteron ist wichtig für die reproduktive Gesundheit der Frau, einschließlich der Aufrechterhaltung der Schwangerschaft, der Regulierung des Menstruationszyklus und der Fruchtbarkeit.Tatsächlich werden Progesteronrezeptorantagonisten klinisch als Verhütungsmittel und zum Schwangerschaftsabbruch verwendet.Diese Informationen scheinen einen Einfluss von Stevia auf die Fruchtbarkeit zu bestätigen, was möglicherweise die Wirksamkeit der traditionellen Verwendung des Stevia-Plans zur Kontrolle der Fruchtbarkeit bei Frauen der Guarani-Indianer im Süden Brasiliens erklärt.Es gibt eine komplexe Wechselwirkung zwischen Insulin und Sexualhormonen (siehe The Case for More Carbs: Insulin's NonMetabolic Roles in the Human Body), und es gibt vorläufige Beweise für eine insgesamt vorteilhafte Wirkung im Zusammenhang mit Diabetes.Eine Studie aus dem Jahr 2019 an diabetischen männlichen Ratten zeigte, dass Stevia-Extrakt das luteinisierende Hormon, Testosteron und die Expression des Gens erhöht, das für das steroidogene akute regulatorische Protein (Star) kodiert.In diesem speziellen Fall kehrte Stevia-Extrakt die durch Diabetes verursachte verminderte Fruchtbarkeit teilweise um und stellte sogar teilweise die Spermienzahl wieder her, was in der Größenordnung der Wirkung mit der Behandlung mit Metformin vergleichbar ist.Wie es oft bei Verbindungen der Fall ist, die Sexualhormone beeinflussen, hängt es vom Kontext ab, ob sie nützlich oder schädlich sind oder nicht.Es besteht definitiv Bedarf an weiteren Studien zum endokrin wirkenden Potenzial von Steviolglykosiden, einschließlich der Frage, ob die Wirkungen je nach Kontext variieren.Im Moment gibt es jedoch genügend Beweise dafür, dass jeder mit Hormonungleichgewichten oder Fruchtbarkeitsproblemen am besten damit bedient ist, Stevia zu vermeiden.Ich kann mir ein zukünftiges Stevia-basiertes Medikament gegen Diabetes gut vorstellen, einschließlich einer Warnung, die Anwendung für Frauen im gebärfähigen Alter und während der Schwangerschaft und Stillzeit zu vermeiden (ich werde darauf weiter unten eingehen).Siehe auch Wie chronischer Stress zu einem Hormonungleichgewicht führt und Die Verbindung zwischen der Schilddrüse und Unfruchtbarkeit.Ernährung und Lebensstil, um Ihr Darmmikrobiom zu pflegen und Leaky Gut zu heilen!Die Tiefe der Informationen, praktischen Tipps und die zugängliche Art und Weise, wie Dr. Sarah mir zeigt, wie ich komplexe Wissenschaft anwenden kann, um meine Gesundheit zu verbessern, ist wirklich bemerkenswert.Die antimikrobiellen Eigenschaften von Stevia sind ebenfalls interessant, aber potenziell besorgniserregend.Stevia ist bakterizid (Antibiotikum) für mehrere lebensmittelbedingte pathogene Bakterien, darunter enterohämorrhagische Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Bacillus subtilis und Staphylococcus aureus.Das mag wie eine gute Nachricht aussehen;aber leider zeigen Studien, dass Stevia kein selektives antimikrobielles Mittel ist (wie zum Beispiel Teepolyphenole, siehe Die gesundheitlichen Vorteile von Tee) und auch mehrere wichtige probiotische Arten abtötet oder hemmt.Eine Studie aus dem Jahr 2014 zeigte beispielsweise auch, dass Steviosid und Rebaudiosid A das Wachstum und die Aktivität von sechs Lactobacillus reuteri-Stämmen, einem äußerst wichtigen Probiotikum für die menschliche Gesundheit und einem Schlüsselfaktor für ein gesundes und vielfältiges Darmmikrobiom, dramatisch hemmten.Tatsächlich zeigte eine Studie aus dem Jahr 2003, dass Bacteroides zwar Steviosid und Rebaudiosid A als Substrat nutzen konnten, viele wichtige probiotische Gattungen – darunter Lactobacillus, Bifidobacterium, Clostridium, Coliforme und Enterococcus-Arten – Steviolglykoside jedoch nicht metabolisieren konnten.Bei Kultivierung mit menschlichen Stuhlproben hemmte Steviosid das Wachstum anaerober Bakterien und Rebaudiosid A hemmte das Wachstum aerober Bakterien, insbesondere coliformer Bakterien.Siehe auch Was ist das Darmmikrobiom?Und warum sollten wir uns darum kümmern?und The Gut Health Guidebook.Eine Studie aus dem Jahr 2019 untersuchte die Auswirkungen von Rebaudiosid A mit oder ohne präbiotische Ergänzung auf die Darmpermeabilität und das Darmmikrobiom und zeigte, dass Stevia einige der Vorteile von Präbiotika für die Darmgesundheit beeinträchtigen könnte.Insbesondere die Zugabe von Rebaudiosid A reduzierte die Häufigkeit von Bifidobacteriaceae, Clostridiales Familie XIII und Ruminococcaceae UCG 005 und erhöhte die Häufigkeit von Akkermansia muciniphila, Akkermansiaceae, Bacteroides goldsteinii und Bacteroides thetaiotaomicron.Die Autoren kommen zu dem Schluss, dass der „Einfluss von Stevia auf Darmmikroben in Populationen mit Dysbiose wie Fettleibigkeit weiter untersucht werden sollte“.Eine Studie aus dem Jahr 2020 zeigte, dass Stevia die Beeinträchtigung des Darmmikrobioms oder des Glukosestoffwechsels bei ernährungsbedingt fettleibigen Mäusen nicht rückgängig machen konnte.Tatsächlich vergrößerte eine 10-wöchige Einnahme von Stevia das erhöhte Verhältnis von Firmicutes zu Bacteroidetes, das durch eine fettreiche Ernährung verursacht wurde, zusätzlich zu einer Reduzierung von Tenericutes und einer Zunahme von Proteobakterien und Actinobakterien, mit größeren nachteiligen Auswirkungen auf die Zusammensetzung des Darmmikrobioms bei Frauen im Vergleich zu Männern.Und eine alarmierende Studie aus dem Jahr 2020 zeigte, dass, wenn schwangere Ratten Stevia zusammen mit einer fett- und saccharosereichen Ernährung konsumierten, ihre Nachkommen im Alter von 8 Wochen einen höheren Körperfettanteil und eine beeinträchtigte Glukosetoleranz aufwiesen, obwohl die Nachkommen nie Stevia konsumierten.Die Beeinträchtigung wurde zumindest teilweise auf veränderte Darmmikrobiome zurückgeführt, darunter eine Verringerung der Lactobacillus-Arten und ein Übermaß an Porphyromonadaceae (von denen viele Arten infektiös sind oder mit Gesundheitsproblemen wie Gingivitis, Leberzirrhose und Darmkrebs in Verbindung gebracht werden). schwangere und stillende Mütter und ihre Welpen.Als keimfreie Mäuse fäkale Mikrobiota-Transplantate von den Welpen Stevia konsumierender fettleibiger Mütter erhielten, nahmen sie an Gewicht zu, erhöhten das Körperfett und wurden glukoseintolerant (noch mehr als bei fettleibigen Kontrollen, die keine nicht nahrhaften Süßstoffe erhielten).Und der Schaden von Stevia für den Stoffwechsel der Welpen war sogar noch größer als der von Aspartam, das ebenfalls untersucht wurde.Über 180 leckere Rezepte mit 61 Superfoods für die Darmgesundheit!Das Darmgesundheits-Kochbuch ist fantastisch!Vielen Dank für die Recherche und Erstellung von The Gut Health Cookbook!So wunderbare Rezepte!Ich bin so aufgeregt, sie alle auszuprobieren!Alles in allem zeigen diese Studien, dass Stevia das Wachstum wichtiger probiotischer Stämme unterdrücken und die durch fettreiche Ernährung verursachte Dysbiose verstärken und möglicherweise sogar Fettleibigkeit über die Zusammensetzung des Darmmikrobioms fördern kann.Da es Hinweise darauf gibt, dass Stevia in hohen Dosen mutagen ist, hat die Weltgesundheitsorganisation 4 Milligramm Steviol pro Kilogramm (2,2 Pfund) Körpergewicht in Form von Steviolglykosiden als sichere Obergrenze für den täglichen menschlichen Verzehr festgelegt , genannt die akzeptable tägliche Aufnahme (ADI).Der Wert ist 100-mal höher als der No-Observed-Adverse-Effect-Level (NOAEL) aus einer Karzinogenitätsstudie an Ratten, denen eine Diät mit 2,5 % Steviosid (entsprechend 388 mg Steviol/kg Körpergewicht/Tag) verabreicht wurde.Für eine 150-Pfund-Person entspricht das ungefähr 40 Päckchen Stevia-Süßstoff, was oberflächlich betrachtet so klingt, als müssten wir uns keine Sorgen machen.Sparen Sie 10 $ auf das Darm Health Guidebook und Cookbook!Ich liebe Dr. Sarahs Leidenschaft, Menschen aufzuklären und allen auf ihrem Weg zum Wohlbefinden zu helfen!!Einige Schätzungen der Steviolglycosid-Exposition (sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen) deuten jedoch darauf hin, dass wir die ADI mit viel geringeren Konsummengen überschreiten könnten, was bedeutet, dass viele von uns genug Stevia konsumieren könnten, um Gesundheitsprobleme zu verursachen, die über die endokrine Störung und Darmdysbiose hinausgehen verstärkende Effekte.Wie funktioniert das?Der ADI basiert auch auf Studien, die zeigen, dass wir Steviolglykoside nach dem Verzehr nicht sehr gut absorbieren, aber neuere Forschungen zeigen, dass unsere Darmbakterien Steviolglykoside zu Steviol hydrolysieren (zerlegen) können, das viel leichter in die aufgenommen wird Körper, wo die Leber es dann schnell in sein Konjugat, Steviolglucoronid, umwandelt.Steviol und sein Konjugat (Steviolglucuronid) können im Blut gemessen werden, nachdem vertretbare Dosen von Steviosid oder Rebaudiosid eingenommen wurden.Mit diesen Informationen, zusätzlich zu den jetzt bekannten endokrinen Störungen und Darmmikrobiom-Effekten von Stevia, muss die ADI eindeutig neu bewertet werden.Der gelegentliche Konsum kleiner Mengen Stevia hat wahrscheinlich wenig bis gar keine Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit.Leider gibt es wirklich einen Mangel an Humanstudien, die das gesamte Spektrum möglicher negativer Auswirkungen von Stevia bewerten, und keine Humanstudien, die die potenziellen Auswirkungen auf die Fruchtbarkeit oder Darmdybiose untersuchen!Im Fall von Stevia ist Vorsicht der bessere Teil der Tapferkeit, insbesondere für alle, die mit Fruchtbarkeitsproblemen, Hormonstörungen oder chronischen Krankheiten zu kämpfen haben.Wieder einmal scheint es einfach keine Möglichkeit zu geben, Süßes zu betrügen.Während ein übermäßiger Konsum von Zucker schädlich für die Insulinsensitivität und den Glukosestoffwechsel ist (siehe The Case for More Carbs: Insulin's NonMetabolic Roles in the Human Body, How Many Carbs Should We Eat?, 3 Ways to Regulation Insulin that Have Nothing to Do With Food) , es scheint keinen süßen Ersatz zu geben, der nicht von der Bratpfanne ins Feuer geht (siehe auch Is It Paleo? Fructose and Fructose-Based Sweeteners (I’m looking at you, Agave!), Is It Paleo? Splenda, Erythritol, Stevia und andere kalorienarme Süßungsmittel und What's the Next Superfood Sweetener?, das sich mit Mönchsfrüchten befasst).Stattdessen empfehle ich den gelegentlichen und moderaten Verzehr von natürlichem Zucker wie Melasse, Honig, Ahornsirup und Bio-Rohrzucker, siehe Wie passt Zucker in eine gesunde Ernährung?.Und natürlich ist frisches Obst eine gute Wahl für den täglichen Verzehr!Sehen Sie, warum Obst eine gute Quelle für Kohlenhydrate ist, die gesundheitlichen Vorteile von Beeren, die gesundheitlichen Vorteile von Zitrusfrüchten, die gesundheitlichen Vorteile von Äpfeln, die gesundheitlichen Vorteile von Bananen und Kochbananen, die gesundheitlichen Vorteile von Melonen und die gesundheitlichen Vorteile von tropischen Früchten .Becker SL, Chiang E, Plantinga A, Carey HV, Suen G, Swoap SJ.Wirkung von Stevia auf die Darmmikrobiota und die Glukosetoleranz in einem Mausmodell für ernährungsbedingte Fettleibigkeit.FEMS Microbiol Ecol.1. 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