Wenn Sie Müsli lieben, aber auch eine kohlenhydratarme Diät einhalten, ist dieses Keto-Müsli-Rezept von der Food-Bloggerin und Rezeptentwicklerin Jennine Bryant genau das, was Sie brauchen.Aber was genau ist eigentlich Keto-Müsli?Normales Müsli kann ziemlich viele Kohlenhydrate enthalten und ist nicht für jemanden geeignet, der eine kohlenhydratarme, fettreiche, moderate Proteindiät einhält, die als Ketodiät bekannt ist.Dieses Keto-Müsli basiert auf proteinbasierten Zutaten wie Nüssen und Samen, um seine Basis zu bilden, und es verwendet auch einen keto-freundlichen Süßstoff.Aber Netto-Kohlenhydrate und Ketose beiseite, dieses Granola-Rezept kommt schnell zusammen und ist absolut lecker.„Es schmeckt so viel besser als gekauftes Müsli und man weiß genau, was drin ist“, sagt Bryant.Ein weiterer Vorteil der Zubereitung von Müsli zu Hause, den Sie nicht von gekauftem Müsli bekommen, ist, dass Ihre Küche fantastisch riechen wird!Du brauchst nur 35 Minuten, ein paar bekannte Zutaten, eine ketospezifische Zutat und Lust auf kohlenhydratarmes Müsli.Für dieses Rezept benötigen Sie gehackte Mandeln, gehackte Haselnüsse und ungesüßte Kokosraspeln.Sie benötigen auch einige gemischte Samen, gemahlenen Zimt, Mandelbutter, zwei Eiweiß und Vanilleextrakt.Wenn Sie noch keine Keto-Diät befolgen, ist die einzige Zutat, die Sie benötigen und die Ihnen möglicherweise unbekannt ist, Erythritol.„Erythritol gilt als ketosicherer Süßstoff, da es den Blutzuckerspiegel im Gegensatz zu normalem Zucker nicht beeinflusst“, sagt Bryant.„Er wird aus natürlichen Quellen gewonnen und funktioniert in Aussehen, Gefühl und benötigter Menge ungefähr genauso wie normaler Zucker. Alles in allem ein großartiger Ersatz für ein bisschen Süße!“Bevor Sie etwas anderes tun, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 F vor. Legen Sie dann ein großes Backblech mit Pergamentpapier aus.Gehackte Mandeln, Haselnüsse, Kokosraspeln, Samen, Erythrit und Zimt in einer großen Schüssel mischen.Mandelbutter, Eiweiß und Vanilleextrakt in einer kleineren Schüssel verquirlen.Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie alles zusammen, bis alles gut vermischt ist.Stellen Sie sicher, dass die feuchten Zutaten vollständig mit den trockenen Zutaten vermischt sind, sodass das Müsli beim Backen Cluster bildet.Die Granola-Mischung auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gießen.Breiten Sie es aus, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden, und drücken Sie es dann leicht mit Ihren Händen an, damit es Klumpen bildet.Sobald du dein Müsli ausreichend verteilt und „verklumpt“ hast, backe es in deinem vorgeheizten Ofen für 25 Minuten oder bis es duftet und golden ist.Das Granola aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.Wenn es sich zunächst zu weich anfühlt oder scheint, sagt Bryant, keine Sorge – es wird nach dem Abkühlen hart.Und schon hast du Keto-Müsli gemacht!Sobald das Müsli vollständig abgekühlt ist, ist es verzehrfertig.„Meine absolute Lieblingsart, dieses Müsli zu essen, ist mit Vanille-Kokos-Joghurt und Blaubeeren“, sagt Bryant.„Es kann auch wie normales Müsli mit Milch gegessen oder sogar auf Dinge wie geröstete oder pochierte Früchte gestreut werden, um einen süßen Crunch hinzuzufügen.“Ihr Keto-Müsli gedeiht am besten, wenn es bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter gelagert wird, und sollte bei richtiger Versiegelung bis zu einem Monat schön knusprig bleiben.