Die langfristige Sicherheit und das Gewichtsverlustprofil von Zuckerersatzstoffen müssen genauer untersucht werden, sagen ÄrzteWissenschaftler haben kürzlich einen Weg gefunden, das Protein Prasein zu extrahieren, einen Zuckeraustauschstoff, der 2.000 Mal süßer und wahrscheinlich harmlos ist.Weitere Studien zu der neuen Entdeckung müssen noch durchgeführt werden, aber Zuckerersatzstoffe gibt es schon seit einiger Zeit, um die schädlichen Auswirkungen von Zucker abzuwehren.Damit stellt sich erneut die Frage: Sind Zuckerersatzstoffe unbedenklich, wenn ja, wie lange?Hier ein Blick auf die verschiedenen Zuckerersatzstoffe, die Vor- und Nachteile und was Ärzte in den VAE zu sagen haben.Heutzutage werden die Begriffe „künstliche Süßstoffe“ oder „kalorienfreie Süßstoffe“ als mehrere Größenordnungen „süßer als Zucker“ angepriesen.Im Allgemeinen gibt es zwei Arten von Zuckerersatzstoffen: natürliche (pflanzliche) und synthetische.Jeder repräsentiert eine Multi-Milliarden-Dollar-Industrie (der Aspartam-Markt wurde im Jahr 2021 auf 9 Milliarden Dollar geschätzt).Die Idee ist einfach: Bei süßer-als-Zucker-Alternativen nehmen wir kleinere Mengen, bekommen aber den gleichen Süße-Kick.Es wurden jedoch Bedenken geäußert, dass diese Zuckerersatzstoffe die Insulinresistenz und Glukoseintoleranz erhöhen könnten.Experten sagen, dass es am besten ist, diese Zuckerersatzstoffe mit Vorsicht zu konsumieren.Xylit-Typ: Natürlich (pflanzlich) Süße vs. Zucker: 0,95Xylit ist als zuckerfreier Süßstoff bekannt, der 5 % weniger süß als Zucker ist, aber 40 % weniger Kalorien (9 Kalorien gegenüber 16 Kalorien von Zucker) und einen niedrigen glykämischen Index hat.Chemisch sieht die Struktur von Xylit aus wie eine Kreuzung zwischen einem Zucker und einem Alkohol, ist aber keines von beiden.Viele Obst- und Gemüsesorten enthalten Xylit, eine natürlich süße, zuckerhaltige Substanz – ein Kohlenhydrat –, das in Pflanzen vorkommt, insbesondere in Birken und anderen Harthölzern.Seine Süße ist fast so süß wie Zucker (Saccharose), hat aber weniger Kalorien und wird langsamer vom Körper aufgenommen.Es ist einer der beliebtesten Zuckerersatzstoffe.Es gibt mindestens zwei Studien zu Xylit, von dem bekannt ist, dass es S. pneumoniae hemmt, den Erreger, der Lungenentzündung verursacht.In einer Studie mit 157 Kindern wurde festgestellt, dass Xylitol das Wachstum von S. mutans und S. sobrinus hemmt und die Säureproduktion dieser Organismen hemmt.Eine weitere Studie an 875 Kindern ergab, dass Xylitbonbons, Pops, Eis, Kaugummi, Pudding und Kekse helfen, Zahnkaries zu stoppen.Verdauungsnebenwirkungen wurden bei der Verwendung von Xylit berichtet.Einige Experten warnen davor, dass die Einnahme hoher Dosen von Xylit „möglicherweise unsicher“ ist und die langfristige Anwendung sehr hoher Dosen Tumore verursachen kann.Stevia-Typ: Natürliche Süße vs. Zucker: bis zu 300Es ist ein natürlicher Ersatz, der als „50- bis 300-mal süßer“ als Zucker bezeichnet wird – und dennoch null Kalorien enthält.Der Süßstoff auf Kräuterbasis wird aus den Blättern der Pflanzenart Stevia rebaudiana gewonnen, die in Brasilien und Paraguay beheimatet ist.Die Wirkstoffe sind Steviolglykoside, die hitzestabil, pH-stabil und nicht fermentierbar sind.Stevia, mit weniger Kalorien als Zucker, kann bei der Gewichtsabnahme helfen.Und weil es frei von Kalorien und Kohlenhydraten ist, ist es eine großartige Zuckeralternative für Menschen, die sich kalorien- oder kohlenhydratarm ernähren.Mögliche Nebenwirkungen im Zusammenhang mit dem Konsum von Stevia sind Nierenschäden, Magen-Darm-Symptome, allergische Reaktionen, Hypoglykämie oder niedriger Blutzucker, niedriger Blutdruck, endokrine Störungen.Sacharine-Typ: Künstliche Süße vs. Zucker: 550Saccharin, ein im späten 19. Jahrhundert entdeckter künstlicher Süßstoff, ist bis zu 550-mal so süß wie Saccharose.Seine Verwendung dauert bis heute an, wenn auch nicht ohne Kontroversen.Saccharin gibt einen süßlichen Geschmack, aber es tritt einen starken metallischen Nachgeschmack auf, der durch die Kombination mit Cyclamat maskiert wird.Saccharin hat keinen bekannten Nährwert, versüßt aber bestimmte Produkte wie Getränke, Süßigkeiten, Kekse und Medikamente.Es wird auch von Lebensmittelherstellern von Backwaren, Konfitüren, Kaugummis, Getränken und Obstkonserven verwendet.Saccharin ist auch als Sweet and Low, Sweet Twin, Sweet'N Low und Necta Sweet bekannt.Als Verbindung enthält es weder Kalorien noch erhöht es den Blutzuckerspiegel.1977 versuchte die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) jedoch, Saccharin zu verbieten, nachdem Studien ergeben hatten, dass hohe Dosen bei Ratten Blasenkrebs verursachen könnten.Der Umzug war erfolglos.1995 kam der Europäische Wissenschaftliche Lebensmittelausschuss zu dem Schluss, dass Saccharin kein Krebsrisiko für den Menschen darstellt.Saccharin ist nach Sucralose und Aspartam der am dritthäufigsten verwendete künstliche Süßstoff.Eine Studie aus dem Jahr 2019 zeigt, dass der langfristige Saccharinkonsum das Risiko von Fettleibigkeit und Diabetes sowie Leber- und Nierenschäden erhöht.Die Ergebnisse deuten auch auf ein erhöhtes Risiko für Hirnkrebsentstehung hin.Aspertam-Typ: Künstliche Süße vs. Zucker: 200Chemisch ist es als Methylester des Asparaginsäure/Phenylalanin-Dipeptids bekannt, ein künstlicher Nicht-Saccharid-Süßstoff, der 200-mal süßer als Saccharose (Haushaltszucker) ist.Aspartam wird häufig als Zuckerersatz in Lebensmitteln und Getränken verwendet.Der globale Aspartam-Markt wurde 2021 auf 9 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2027 voraussichtlich 12 Milliarden US-Dollar erreichen.Im Jahr 2017 veröffentlichten Forscher in der Zeitschrift Nutritional Neuroscience eine Studie, die Aspartam mit Verhaltens- und kognitiven Problemen in Verbindung bringt, darunter Lernprobleme, Kopfschmerzen, Krampfanfälle, Migräne, Reizbarkeit, Angstzustände, Depressionen und Schlaflosigkeit.Es gibt auch einige Hinweise, die auf negative Auswirkungen von Aspartam auf die Gewichtskontrolle und ein potenzielles Risiko für Frühgeburten und bestimmte Krebsarten hindeuten.Mannittyp: Natürliche Süße vs. Zucker: 0,50Mannitol, auch als „Manna“-Zucker bekannt, ist eine farblose, süße Substanz.Der natürliche Süßstoff wird von Pflanzen produziert und findet sich in frischen Pilzen, Braunalgen, Baumrinde und den meisten Obst- und Gemüsesorten.Es wird zur Verwendung in Schokoladenüberzügen, Süßwaren und Kaugummi hergestellt.Während Mannitol aus Fruchtzucker und Wasserstoff hergestellt wird, kann es als kalorienarmes Süßungsmittel auch künstlich hergestellt werden.Als Medikament wird es verwendet, um den Druck in den Augen zu senken, wie beim Glaukom, und um den erhöhten intrakraniellen Druck zu senken.Medizinisch wird es durch Injektion verabreicht.Der Mannitol-Markt wurde 2019 auf 267 Millionen US-Dollar geschätzt und soll 2025 schätzungsweise 339 Millionen US-Dollar erreichen.Mannitol wird sowohl als Süßstoff als auch als Medikament verwendet.Es wird auch zur Vorbeugung oder Behandlung von Nierenversagen eingesetzt.Als Diuretikum kann Mannitol helfen, Druck und Schwellungen um das Gehirn und in den Augen zu reduzieren.Es kann durch die Nieren gefiltert, aber nicht resorbiert werden, wodurch ein osmotischer Druck entsteht, der einen gesunden Blutfluss durch die Nieren wiederherstellt.Israelische Wissenschaftler untersuchen Mannitol zur Behandlung von Parkinson in einer randomisierten, kontrollierten klinischen Phase-2a-Studie (Studiencode NCT03823638).Sorbittyp: Natürliche Süße vs. Zucker: 0,60Sorbit ist eine Art Kohlenhydrat, das als Zuckeralkohol oder Polyol bezeichnet wird, eine wasserlösliche Verbindung.Es enthält etwa ein Drittel weniger Kalorien als Zucker und ist 60 % so süß.Sorbitol kommt natürlicherweise in einer Vielzahl von Beeren und Früchten (Äpfel und Brombeeren) vor.Es wird auch kommerziell hergestellt und ist das am häufigsten verwendete Polyol in den USA.Studien zum Sorbitstoffwechsel reichen bis in die 1920er Jahre zurück, als Forscher damit begannen, Sorbitol als potenziellen Kohlenhydratersatz bei Menschen mit Diabetes zu testen.Die Sicherheit von Sorbitol wurde von Gesundheitsbehörden auf der ganzen Welt überprüft und bestätigt.Wenn es jedoch in übermäßigen Mengen verzehrt wird, kann Sorbit Magen-Darm-Beschwerden verursachen, einschließlich Blähungen, Blähungen und Durchfall.Sorbitol wird kommerziell hergestellt, um Kalorien aus Zucker in Backwaren, Schokolade, Tiefkühldesserts, Bonbons, zuckerfreiem Kaugummi und Snackriegeln zu reduzieren.Die FDA verlangt ein Etikett bezüglich seiner potenziellen abführenden Wirkung.Maltosetyp: Natürliche Süße vs. Zucker: 0,33 bis 0,45Maltose ist der weniger süße Cousin von Honig.Es ist ein natürliches Süßungsmittel, das aus zwei miteinander verbundenen Glukosemolekülen besteht.Maltose oder Malzzucker ist das am wenigsten verbreitete Disaccharid, das durch Hydrolyse durch Enzyme (α-Amylase und β-Amylase, aus der Amylose-homologen Reihe) von in der Natur vorkommender Stärke gewonnen wird.Maltose wird in vielen Lebensmitteln und Getränken verwendet, die Sie wahrscheinlich kennen und möglicherweise mögen.Malzzucker oder Maltose (auch bekannt als Maltobiose) ist ein Produkt der Hydrolyse von Stärke (aus keimenden Körnern), katalysiert durch das Enzym Amylase.Maltose ist weniger süß als Zucker (55 % weniger) und wasserlöslich.Maltose hat einen hohen Ballaststoff- und Eisengehalt sowie einige Proteine ​​und enthält keine Fructose und wird als Ersatz für Maissirup mit hohem Fructosegehalt verwendet.Seit der Antike nutzten die Chinesen Maltose als leichte medizinische Behandlung für eine bessere Verdauung und ein gesünderes Immunsystem, bis heute.Maltose ist ein Zwischenprodukt bei der Darmverdauung (dh Hydrolyse) von Glykogen und Stärke.Wenn Maltose Lebensmitteln wie Süßigkeiten zugesetzt wird, kann sie als Konservierungsmittel wirken und ihre Haltbarkeit verlängern.Erythritoltyp: Natürliche Süße vs. Zucker: 0,70Erythrit ist eine organische Verbindung in Form von weißen Kristallkörnern.Als Zuckerersatz enthält dieser natürlich vorkommende Stoff fast keine Kalorien und erhöht weder den Blutzucker- noch den Insulinspiegel.Während Zucker 4 Kalorien pro Gramm hat, hat Erythrit null.Er entsteht auch, wenn Käse fermentiert.Neben seiner natürlichen Form ist Erythrit seit 1990 auch ein künstliches Süßungsmittel. Erythrit hat 70 % der Süße von Zucker.Nach Studien zu Erythrit bei Tieren und Menschen genehmigte die WHO 1999 Erythrit, und die FDA tat dasselbe im Jahr 2001. Zu den Nebenwirkungen von Erythrit gehören typischerweise Verdauungsprobleme und Durchfall.Es kann auch Blähungen, Krämpfe und Blähungen verursachen.Übelkeit und Kopfschmerzen können ebenfalls auftreten.Healthline berichtete, dass Erythrit, da es den Blutzuckerspiegel nicht erhöht, es zu einem hervorragenden Zuckerersatz für Diabetiker macht.Sucralose-Typ: Künstliche (synthetische) Süße gegenüber Zucker: bis zu 700-malSucralose ist ein kalorienfreier künstlicher Süßstoff.Es hat keinen bitteren Nachgeschmack und wird häufig zum Kochen und Backen verwendet.Es wird Tausenden von Lebensmittelprodukten weltweit zugesetzt, mit einem Markt, der bis 2027 auf 6,15 Milliarden US-Dollar ansteigen dürfte, wie eine Schätzung zeigt.Sucralose ist ein Nebenprodukt von Zucker nach einem mehrstufigen chemischen Prozess, bei dem drei Wasserstoff-Sauerstoff-Gruppen durch Chloratome ersetzt werden.Die Behörden behaupten, dass Sucralose sicher zu essen ist, einige Studien haben es mit Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht.Eine kleine Studie mit 17 Personen mit schwerer Fettleibigkeit, die diese Süßstoffe nicht regelmäßig konsumierten, berichtete, dass Sucralose den Blutzuckerspiegel um 14 % und den Insulinspiegel um 20 % erhöhte.Sucralose gilt als hitzebeständig und gut zum Kochen und Backen, obwohl neuere Studien dies in Frage gestellt haben.Bei hohen Temperaturen beginnt Sucralose zu zerfallen und mit anderen Inhaltsstoffen zu interagieren.Eine andere Studie ergab, dass das Erhitzen von Sucralose mit Glycerin, einer Verbindung, die in Fettmolekülen vorkommt, schädliche Substanzen namens Chlorpropanole produziert, die das Krebsrisiko erhöhen können.Eine Rattenstudie ergab, dass Sucralose negative Auswirkungen auf Darmbakterien haben kann.Nach 12 Wochen hatten Ratten, die es konsumierten, 47–80 % weniger Anaerobier (Bakterien, die keinen Sauerstoff benötigen) in ihrem Darm, während nützliche Bakterien wie Bifidobakterien und Milchsäurebakterien signifikant reduziert waren, obwohl schädlichere Bakterien weniger zu sein schienen betroffen.Weitere Studien sind erforderlich.Tagatose-Typ: Natürliche Süße vs. Zucker: 1,90Vom chemischen Aufbau her ist Tagatose der Fructose sehr ähnlich und ein beliebtes kohlenhydratarmes Süßungsmittel.Es wird in Kaugummis verwendet und kann aus Lactose (Milchzucker) gewonnen werden, obwohl das Endprodukt keine weiteren Spuren von Lactose enthält.Es kommt auch in einigen Früchten (Äpfeln, Orangen und Ananas) und sterilisierter Milch in Konzentrationen von 1 bis 3,5 g/kg vor.Tagatose, ein kristalliner Ketohexose-Zucker, ist auch als D-Tagatose oder D-Tag bekannt – etwa 90 % süßer als Haushaltszucker (Saccharose).Es kommt auch natürlicherweise im D-Form-Gummi von Sterculia setigera (einem immergrünen Baum) vor, der in Westafrika endemisch ist.Obwohl Tagatose ein Monosaccharid mit ähnlicher Süße und physikalischer Masse wie Zucker (Saccharose) ist, wird es wie andere hochintensive Süßstoffe verstoffwechselt.Tagatose gilt als präbiotisch, da es nicht nur bei Tieren, sondern auch beim Menschen die Darmflora beeinflusst.Milchsäurebakterien und verwandte Organismen nahmen zu und pathogene Bakterien ab.Studien zeigen, dass Tagatose nicht kariogen ist, daher wird es als geeignet angesehen, Saccharose oder Monosaccharide in Schokolade, Fondant, Fudge, Karamell und Kaugummi, Getränken, insbesondere kalorienarmen Erfrischungsgetränken, direkt zu ersetzen.Eine Studie aus dem Jahr 2002 schlug die Verwendung von Tagatose in Arzneimitteln vor – für Pastillen, Sirupe und Brause- und Kautabletten.In den USA hat Tagatose den GRAS-Status (allgemein als sicher anerkannt).Australien, Neuseeland und Südkorea erlauben Tagatose als Lebensmittel oder Novel Food.Die EU hat Tagatose 2005 als neuartige Lebensmittelzutat zugelassen.Schließlich wird die langfristige Verwendung von Zuckerersatzstoffen von Ärzten und Wissenschaftlern nicht empfohlen, gehen Sie also vorsichtig vor.Erhalten Sie Breaking News Alerts von Gulf NewsWir senden Ihnen den ganzen Tag über die neuesten Nachrichten.Sie können sie jederzeit verwalten, indem Sie auf das Benachrichtigungssymbol klicken.In diesem Abschnitt geht es um das Leben in den Vereinigten Arabischen Emiraten und wichtige Informationen, ohne die Sie nicht leben können.Registrieren Sie sich, um zu lesen und vollen Zugriff auf Gulfnews.com zu erhaltenIndem Sie unten klicken, um sich anzumelden, stimmen Sie unseren Nutzungsbedingungen und Datenschutzbestimmungen zu